優雅追番:紫羅蘭永恆花園 — 牛肉和馬鈴薯,有時還有煙燻甜椒

[ 本食譜前段無雷,後附防雷頁,請安心服用 ]

跟標題一樣,本週的紫羅蘭也來到親情梗了
(看得出來標題在模仿哪部電影嗎 :P)
只剩三集了真捨不得啊😢😢😢

其實原本是想要煮西班牙臘腸馬鈴薯燉的
但怎樣都找不到整條的西班牙臘腸
(嗚嗚嗚連美福也只賣切薄片的了)
加上下週不在國內
只好順便來清冰箱啦^^/

本週追番上菜清冰箱料理之
{牛肉和馬鈴薯,有時還有煙燻甜椒}
紅通通又滋味層次豐富的燉物
和Violette一起將酸甜苦辣釋放又嚥下吧

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Φ 材料:(4-6人份)

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{主材料}

  • 牛肉     約500克
  • 洋蔥     1個
  • 甜椒     2個
    (這次沒有使用)
  • 馬鈴薯  3-4個(視大小)
  • 牛番茄  2個
  • 大蒜     5瓣
  • 煙燻甜椒粉 sweet pimentón 1-2小匙

{其他調味/香料}

  • 月桂葉 2-3片
  • 百里香 1支
    (今天沒有買新鮮的,用乾操的)
  • 紅酒醋 或 雪莉酒醋 適量
    (我使用雪莉酒醋)
  • 鹽和胡椒 適量

Φ 前置作業:

  • 牛肉洗淨,水用餐巾紙吸乾,切塊,用一小匙鹽跟胡椒稍微抓醃一下
    (燉煮會縮水所以我喜歡切大塊)
  • 洋蔥切絲
  • 番茄切丁
  • 甜椒切絲
  • 馬鈴薯削皮,滾刀切塊

Φ 步驟:

  1. 熱鍋,將牛肉煎至表面金黃取出備用
  2. 小火,加入奶油融化,加入洋蔥炒軟後,加入甜椒炒軟,約10分鐘
    ( 奶油融化狀態可參考這篇 )
  3. 加回牛肉拌炒
  4. 依序加入番茄-煙燻甜椒粉-月桂葉和百里香-馬鈴薯拌炒
  5. 加入1-2茶匙紅酒醋或雪莉酒醋
  6. 倒入蓋過材料的水或是高湯
    ( 今天剛好有蕃茄湯的罐頭,就一起加入,但理論上可以單喝的罐頭其實不好喝,不推薦)
  7. 開大火煮至滾後,關小火燉煮30-60分鐘
    ( 我馬鈴薯切比較大塊,在30分鐘的時候還不夠軟,所以又燉到了60分鐘)
  8. 試鹹度加入鹽調味
    ( 今天想單吃就沒有加太多鹽 )

VIOLA!!! 

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祝追番愉快!Bon appetit!沾麵包吃也很美味!

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Φ 後記:

  • 覺得還是有加新鮮甜椒的版本比較好吃
  • 雪莉酒醋很畫龍點睛,喜歡!^^/
  • 下次想試試加一條乾辣椒
  • 還是好想買到完整西班牙臘腸QQ

Φ 觀後心得:( 大雷!)

「 愛する人は ずっと見守っている」

以為女孩還是專業人偶,
卻在女孩落淚的時候也跟著落淚了

被媽媽留下的女孩
女孩代入的是否是跟如父如母的少佐的分離呢

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依然細緻的光影 ❤

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3則留言 追加

  1. bossinblack 說道:

    當初看到這集時,就一邊在想您會煮什麼食譜,還想說難道這次會烤餅乾(本集唯一出現的食物XD)
    另外想請教,由於從來沒用過雪莉酒醋,這和紅酒醋風味上的差異主要是哪方面呢?

    Liked by 1 person

    1. 德克斯特小姐 Little Miss Dexter 說道:

      哈哈 烤餅乾好像也不錯😄
      其實我也不知道差別,因為手邊沒有紅酒醋🤣 大概要拜請大神了

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