優雅追番:三月的獅子 — 川本家寵愛烏龍麵

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批踢踢討論串

宵夜文無誤

動畫第二季就這樣結束了呢

今日的動畫試作菜單是甘やかしうどん

一貫川本家的食物意象
連結著每個人的心情
還有溫度
甘やかしうどん蘊含著明里姊的愛心
傳達了濃厚代母職的傳承意象
( 每次看到都心疼又佩服明里 )

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炸蝦豆皮雙拼的
川本家的寵愛烏龍麵
跟日向和零一起被寵愛吧!^^/

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♣ 材料:( 一人份 )

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  • 冷凍烏龍麵            一份
  • 現成炸蝦                 一條
    ( 我對炸物還有點障礙在^^"  雖然現炸的一定超好吃啊啊啊啊 )
  • 日式炸豆皮             1-2塊
    ( 可以多滷一點,冰起來存放之後還能做成稻荷壽司^^/ )

[ 湯頭 ]

這次使用的是現成的高湯材料包熬煮,
很像茶包,在沸水中煮3-4分鐘
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自行製作高湯的話可參考MASA蘿潔塔的方法,
或是使用亨大師等高湯調味料

[ おあげ 滷豆皮醬汁 ]

  • 水:醬油:味醂=2:1:1

[ 裝飾用 ]

  • 大蔥   適量
  • 魚板   適量

 

♣ 前置作業:

  • 魚板切片
  • 炸豆皮切成喜歡的大小
  • 少許蔥切片

♣ 步驟:

[ おあげ 滷豆皮]

  1. 將「水:醬油:味醂=2:1:1」中的水先在鍋中煮沸
  2. 倒入醬油和味醂,加入豆皮後再沸騰後轉小火
  3. 用較小的蓋子,或是盤子壓住豆皮
    因為豆皮會浮起來,這樣做才容易入味
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  4. 轉小火後繼續煮3-4分鐘後關火浸泡著

[ 烏龍麵 ]

  1. 將湯頭煮沸
  2. 加入冷凍烏龍麵跟魚板
    照包裝說明時間煮,
    大概只要烏龍麵塊散開就差不多了

~全劇終XD~

接下來就是組合技啦^^/

加入豆皮跟炸蝦盛盤後,
再撒上蔥花裝飾就成了!

Viola!!!!

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清爽的湯頭

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浸泡著湯汁的炸蝦

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滷的鹹甜入味的豆皮

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真的是無痛料理界的翹楚啊>//////////<

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