優雅追番:三月的獅子 — 川本家白玉甜品全收錄!~夏之篇~

本篇批踢踢討論串

下集在此:春之篇

終於來到了期待的白玉甜品系列啦!

地毯式分析了一下所有提到出現過的品項,一共9

動畫41集兩姐妹第一次在三月祭擺攤,設定是7月28日,所以出現的都是冷品

[ 擺攤前的試吃 ]

  • 配醬油沾砂糖
  • 抹茶口味

[ 正式擺攤的品項 ]

  • 珍珠奶茶口味
  • 梅漿口味
  • 冷紅豆湯口味
  • 湯汁不夠之後,用黃豆粉跟黑糖蜜搭配

螢幕快照 2018-04-04 15.55.41.png

p.s.  這集擺攤還有一個關西有名的夏日飲料冷やしあめ,以麥芽糖跟薑汁為基礎的飲料

(雖然故事原型是在東京月島)

螢幕快照 2018-04-04 15.55.44.png

但我不喜歡喝甜的,怕消耗不完,所以有緣再來重現吧XD

這裡有日文食譜影片,有興趣的人可以玩玩看^^/

動畫44集的櫻花季擺攤設定是三四月,尚有點涼,出現的是熱湯品:

  • 熱紅豆白玉
  • 熱胡桃白玉

螢幕快照 2018-04-04 16.31.09

會在下個文章~春之篇介紹^^/


~夏之篇~

[ 川本家白玉作法 ]

材料:

  • 白玉粉   200 g
  • 水           160 mL

我買的包裝是150g,

為了做兩種口味分成兩半,一邊約75g左右

DSC03449.jpg

因為想做抹茶口味,所以在其中一份加入2大匙左右的抹茶粉

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先加50mL的水揉糰,

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之後再慢慢加,加到可以成糰不要太乾就可以。太濕的話不好操作喔

螢幕快照 2018-04-04 15.49.40.png

螢幕快照 2018-04-04 15.49.49.png

接著把糰子搓成棍狀

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大約切成1*1公分的左右的塊狀,照片中上面是約為1*1公分的大小,下面是約2*1公分的大小

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接著就開心地搓成丸子狀啦

在搓丸子期間如果覺得有點乾,我會用手稍微沾一些水再繼續搓

這就是150g可做成的份量約60-80小顆

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表面有些不平滑沒關係,煮完之後會變光滑DSC03480.jpg

DSC03479.jpg如果要做成像元宵一樣的小的話,

要把中間壓扁比較容易煮熟螢幕快照 2018-04-04 15.50.49.png

接著就把丸子放入沸水

煮到浮起來之後,再煮一分鐘

撈出放到冰塊或是冰水裡冰鎮

就完成啦!

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不得不說抹茶白玉超好吃啊啊啊啊啊>//////<

我使用的是抹茶牛奶口味的抹茶粉

接下來就是各種口味的重現啦^^/

[ 紅豆口味 ]

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材料:

  • 紅豆     適量
  • 水         紅豆份量的4-5倍
  • 糖         適量

我是使用壓力鍋,不先浸泡,直接煮15-20分鐘。

不過缺點是形狀不完整。

紅豆湯完成之後,撈一部分的紅豆起來,在另外的鍋子中再加入砂糖或黑糖拌炒,就順便完成蜜紅豆啦^^/

但是我的紅豆比較爛,感覺已經比較像紅豆餡了XD

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[ 抹茶口味 ]

就是利用市售的抹茶粉調製囉,我的是抹茶牛奶粉,比例參考包裝上指示。

不過我發現白玉在抹茶裡根本浮不起來XD

(其實裡面都是白玉啊啊啊啊)

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所以為了拍到白玉只好只加一點點茶汁,

想增加一點色彩所以加上了蜜紅豆

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[ 梅子口味 ]

意外的滿合的,青春味啊

但是要冰一點比較好喝,覺得做成冰沙更配 (流口水

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材料:

  • 市售梅漿

我用的是家裡剛好有人送的梅漿,稀釋比例照包裝1:10

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[ 珍珠奶茶口味 ]

珍珠奶茶感覺跟什麼都很配啊,

我選擇的是烏龍拿鐵

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材料:

  • 市售珍珠奶茶XD

[ 沾醬三兄弟 ]

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從左到右分別是:

  • 醬油+砂糖
  • 黃豆粉

    MASA文章得知

    使用台灣市售的黃豆粉就ok了

    我照片中是使用吃和菓子時多跟店家要的XD

  • 黑蜜

    其實就是黑糖+水煮濃一點

呼~這大概是開台以來最長的一篇料理實驗了

看了這麼多款,你最想試的是哪一種呢?

未完待續,請期待下篇~春之篇~!

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